Pesona Kuliner Najing Yang Memiliki Sejarah Panjang!

Pandagaul.com – Masakan Nanjing, juga dikenal sebagai masakan Jinling, berasal dari Dinasti Qin kuno. Rasanya yang lembut dan metode memasaknya yang istimewa telah menarik orang-orang yang terobsesi dengan makanan selama ribuan tahun.

Pernah menjadi ibu kota beberapa dinasti Tiongkok, Nanjing memiliki tempat makan yang sesuai dengan sejarahnya yang terkenal. Kota ini sangat terkenal dengan bebeknya, jadi pastikan Anda mencari unggas dalam berbagai bentuk kulinernya.

Memasak makanan Nanjing tidak hanya membutuhkan keterampilan pisau yang sempurna, tetapi juga penanganan teknik merebus yang gesit. Berkat kerja keras para koki dari generasi ke generasi, kini Nanjing memiliki lebih dari seratus hidangan spesial. Berikut ini adalah beberapa makanan Nanjing terbaik yang harus Anda coba saat berada di Nanjing.

Kuliner Lezat Khas Nanjing Yang Menarik Perhatian Banyak Orang

Sup Darah Bebek dan Bihun

Saat bepergian di Nanjing, Anda mungkin menemukan bahwa restoran yang menawarkan hidangan ini tersebar di mana-mana. Sup Darah Bebek dan Bihun terkenal dengan darah bebeknya yang seperti jeli, usus bebek yang kenyal, hati bebek yang lembut, ampela yang diasinkan, dan bihun yang halus. Sedikit minyak wijen, sejumput udang kering dan ketumbar akan meningkatkan aromanya. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak cabai, rasa pedasnya pasti menggugah selera.

Bebek Asin Nanjing

Nanjing telah bercanda dan tepat disebut kota bebek karena kota ini memiliki banyak makanan bebek yang lezat. Di antara mereka, Bebek Asin Nanjing dapat dianggap sebagai yang paling mewakili. Hidangan Nanjing ini terbuat dari bebek lokal diberi makan dengan biji-bijian dan dengan demikian memiliki lapisan yang lebih gemuk dan daging yang lebih empuk. Mereka akan direbus selama satu jam dengan merica, jahe, anggur kuning, dan adas bintang. Bebek Asin Nanjing yang sudah jadi akan memiliki aroma yang kuat dan menyegarkan lidah. Bebek adalah yang paling gemuk dan rasanya paling enak di bulan Agustus lunar ketika fragrans mekar penuh.

Pangsit Daging Sapi

Dengan bungkusnya yang renyah, isi daging sapi dan bawang bombay yang beraroma, serta sup yang mengepul, tidak heran jika niu rou guo tie (pangsit daging sapi goreng) menjadi kebanggaan Nanjing. Pangsit daging sapi goreng dianggap sebagai salah satu dari delapan harta tradisional Qinhuai di Nanjing, sebagaimana ditetapkan oleh para ahli yang disetujui pemerintah pada tahun 1987. Diisi dengan daging sapi giling, jahe potong dadu dan bawang bombay, pangsit digoreng sampai berwarna keemasan dan renyah.

Mie Pidu

Mie Pidu adalah hidangan lokal yang populer untuk sarapan bagi masyarakat setempat. Koki akan memilih kulit punggung atau kaki belakang babi, menghilangkan lapisan lemaknya, merebusnya, lalu merebusnya. Proses ini membuat kulit babi kenyal dan renyah. Bahan lainnya adalah ginjal babi, sosis, telur, agaric, sayuran hijau dan acar. Semua ini digunakan untuk membuat topping lezat untuk hidangan tersebut. Sebagian besar restoran akan menggunakan mie alkali kuning dan mie buatan tangan, keduanya terasa kenyal. Selain itu, karena kandungan kolagen yang tinggi pada kulit babi, hidangan ini menjadi favorit para gadis muda.

Talas Manis dengan Fragrans

Jika Anda bepergian ke Nanjing di musim gugur, ini akan menjadi kesempatan emas Anda untuk mencoba Sweet Taros with Fragrans. Saat ini, wewangian sedang mekar dan banyak restoran akan mengawetkannya dengan gula untuk membuat sirup wewangian. Talas segar dikupas, dikukus, lalu direbus dalam panci tembaga dengan sirup fragrans dan gula merah. Talas yang sudah jadi memiliki warna merah tua yang indah dan semua orang akan terkesan dengan teksturnya yang kental dan manis.