Pandagaul.com – Bagi anda yang menyukai wisata di Taiwan, sudah menjadi rahasia umum bahwa kota Tainan, yang terletak di bagian selatan pulau, adalah ibu kota kulinernya. Dikenal sebagai “Kota Jajan”, Tainan adalah tempat orang berkumpul untuk mencoba beberapa hidangan paling lezat dan unik di Taiwan.
Tainan adalah kota tertua dan dulunya merupakan ibu kota dan pusat ekonomi Taiwan. Meskipun telah melepaskan kekuatan politik dan daya pikat kosmopolitannya, daerah tersebut telah berhasil melestarikan banyak tradisi makanannya. Makanan datang dalam bentuk piring yang sangat kecil, makanan laut dominan, dan tidak seperti Taiwan utara, hidangannya cenderung lebih manis.
Yang membuat Tainan begitu terkenal adalah jaringan pedagang kaki lima kecil yang memasak dan menyajikan makanan di luar. Beberapa telah menjadi sangat terkenal selama bertahun-tahun, tetapi konsep setiap tempat tetap sama: milik keluarga, rumahan, dan sangat terjangkau. Berikut adalah kuliner khas Tainan yang wajib dicicipi.
Kuliner Lezat Khas Tainan Yang Wajib Dicicipi
Danzai Mian
Mi ta-a atau mi danzai adalah jenis makanan ringan yang ditemukan di Tainan, Taiwan. Juga dikenal sebagai “Mie Musim Dingin Ta-a”, mereka berasal dari Tainan, sekitar 130 tahun yang lalu. Meskipun resep umumnya terkenal, beberapa bumbu dan proporsi berbagai bahan (sup rasa udang, udang, ketumbar, dan bawang putih) dirahasiakan dengan baik oleh berbagai restoran / kios yang menyajikannya.
Meskipun tampaknya camilan sederhana, pecinta kuliner dari seluruh dunia telah memberinya pengakuan yang substansial. Ukuran porsi normal biasanya kecil, dianggap lebih sebagai camilan daripada hidangan utama. Itu juga di sisi yang lebih mahal sekitar NT $ 50 untuk mangkuk kecil.
Lurou Fan
Nasi babi cincang adalah hidangan nasi yang umum terlihat di seluruh Taiwan dan Fujian Selatan. Rasanya mungkin berbeda dari satu daerah ke daerah lain, tetapi bahan dasarnya tetap sama: daging babi giling yang direndam dan direbus dengan kecap yang disajikan di atas nasi kukus.
Sebagai asal muasal rasa, saus adalah kunci utama pembuatan nasi babi cincang. Cara persiapan yang paling populer di Taiwan adalah menumis daging giling dengan irisan bawang merah dalam minyak, lalu merebusnya dengan kecap.
Oyster Pancake
Hidangan ini terdiri dari telur dadar dengan isian yang terutama terdiri dari tiram kecil. Pati dicampur ke dalam adonan telur, menghasilkan bungkus telur yang lebih kental. Lemak babi sering digunakan untuk menggoreng telur dadar yang dihasilkan. Bergantung pada variasi regional, saus gurih kemudian dapat dituangkan di atas omelet untuk menambah rasa.
Pancake tiram di Tainan sangat manis dan sangat banyak telur, sayuran, bubuk ubi jalar, dan saus cabai merah manis. Bahkan tiramnya terlalu besar. Selain di Tainan, hidangan ini juga terkenal di seluruh Taiwan.
Coffin Bread
Coffin Bread atau Guancai Ban adalah sejenis mangkuk roti di mana roti berbentuk peti mati digoreng kemudian diisi dengan sup makanan laut bertepung, sayuran, dan ayam yang kemungkinan besar terinspirasi dari masakan barat chowder. Hidangan ringan ini adalah makanan khas Tainan yang wajib anda cicipi
Sup Bandeng
Sup bandeng adalah makanan khas Taiwan selatan. Versi khusus ini dihiasi dengan irisan jahe dan diseduh dengan pasta miso. Ikannya bersisik, agak manis, dan teksturnya mirip salmon matang.
Mie Belut
Sup mie belut adalah camilan larut malam Tainan yang sangat populer. Belutnya dibelah, digoreng, dan disajikan dengan e-fu mie yang kenyal.
