Makanan Lokal Khas Brussels Yang Sangat Menggiurkan

Pandagaul.com – Di Belgia, makanan adalah hal yang besar, namun negara ini baru saja mulai dikenal sebagai tujuan gastronomi. Masakan khas Belgia tidak begitu dikenal di luar negeri dan di luar “makanan ringan” klasik, seperti cokelat Belgia, bir, dan wafel, kebanyakan orang tidak dapat menyebutkan hidangan tradisional Belgia, apalagi tahu tempat memakannya.

Banyak restoran Belgia berperingkat tinggi dapat ditemukan di panduan restoran paling berpengaruh, seperti Panduan Michelin. Bertentangan dengan namanya, kentang goreng diklaim berasal dari Belgia, meskipun tempat asalnya tidak pasti. Hidangan nasionalnya adalah “steak dan kentang goreng dengan salad”, dan “kerang dengan kentang goreng”. Bagi anda yang tertarik dengan kuliner belgia, berikut ini adalah beberapa kuliner Belgia yang dapat dengan mudah anda temukan di Brussels, ibu kotanya.

Makanan Lokal Khas Brussels Yang Sangat Menggiurkan

Moules-frites

Moules-frites adalah makanan lokal yang terdiri dari kerang yang dipasangkan dengan kentang goreng Belgia di sampingnya. Hidangan ini umumnya ditemukan di Belgia, Belanda, dan Prancis utara. Bumbu pilihan yang menyertai hidangan adalah mayones, memberikan catatan tambahan kekayaan.

Kerang adalah makanan pokok Belgia  karena murah dan berlimpah. Mereka awalnya dianggap sebagai makanan orang miskin, dan telah dipasangkan dengan kentang goreng untuk waktu yang lama. Dipercaya bahwa hidangan ini berasal dari Belgia, karena orang Belgia adalah yang pertama memasangkan kerang dengan kentang goreng, yang biasa dimakan di seluruh negeri pada musim dingin, ketika tidak ada ikan.

Waffle

Waffle yang enak dan harum adalah ciri khas kuliner Belgia yang paling terkenal. Dibuat dengan adonan kental atau adonan tipis, kue dipanggang dalam waffle iron yang dirancang khusus yang menciptakan pola kotak-kotak yang tidak biasa di bagian atas dan bawah setiap kue.

Di Belgia, ada dua jenis makanan penutup nasional yang berbeda. Aafel Brussel yang ringan, dan wafel Liege yang lebih padat. Perbedaan utama adalah pada adonannya: sementara adonan wafel Brussel tipis dan berair, varietas Liege dibuat dengan adonan tebal seperti brioche yang menghasilkan kue dengan tepi yang tidak rata dan tekstur yang padat.

Stoemp

Salah satu makanan paling populer di Belgia adalah lauk berbasis kentang yang dikenal sebagai stoemp. Ini terdiri dari kentang tumbuk yang disempurnakan dengan penambahan sayuran lain seperti wortel dan daun bawang. Mereka direbus atau digoreng, dicampur, dan kemudian dihaluskan dengan kentang tumbuk.

Bahan opsional termasuk bawang goreng, bawang merah, bacon, atau berbagai bumbu. Stoemp telah hadir dalam masakan Belgia sejak abad ke-19, dan diyakini bahwa itu dikembangkan selama masa sulit ketika daging langka, dan sisa makanan digunakan untuk menyiapkan makanan baru yang lezat.

Carbonnade

Carbonnade adalah rebusan tradisional Belgia yang dibuat dengan daging sapi dan bir hitam. Sering disebut sebagai carbonade flamande atau storrij, ia menyajikan bahan-bahan sederhana, tetapi menghasilkan hidangan yang kaya dan lezat. Meskipun daging sapi adalah bahan utama dalam carbonnade, elemen penting untuk hidangan ini adalah bir hitam tradisional Belgia.

Ini memberi hidangan rasa asam dan bersahaja tertentu yang sempurna melengkapi bawang manis dan daging sapi yang lembut. Timi, bawang putih, dan daun salam ditambahkan untuk menambah rasa, sementara irisan roti mustard terkadang ditambahkan untuk mengentalkan saus.

Filet Américain

Meskipun terkadang bingung dengan steak karena namanya yang tidak biasa, filet Américain adalah olesan yang dibuat dengan daging sapi mentah. Hidangan populer ini adalah sepupu dekat steak tartare yang lebih terkenal, tetapi perbedaannya adalah filet Américain menggunakan daging yang telah dicincang dalam penggiling daging.

Hanya potongan daging sapi tanpa lemak dan premium yang digunakan dalam masakan klasik Belgia ini, dan karena dagingnya disajikan mentah, dagingnya harus sesegar mungkin. Saat daging digiling, biasanya dibumbui dengan murah hati dan diperkaya dengan bawang bombay, caper, mustard, mayones, telur mentah, tabasco, dan saus Worcestershire, yang juga membantu menyatukan adonan.