Makanan Indonesia Dari Kambing Yang Lezat dan Populer

Pandagaul.com – Berbicara mengenai kuliner khas Indonesia tentunya tidak akan ada habisnya. Kekayaan alam yang dimiliki Indonesia tentunya sangat mempengaruhi kekayaan kuliner yang ada di Indonesia. Kelezatan kuliner Indonesia sudah terkenal tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga hingga ke luar negeri.

Salah satu sumber protein yang populer di Indonesia adalah daging kambing. Anda akan dengan mudah menemukan berbagai hidangan daging kambing di Indonesia. Setiap hidangan memiliki keunikan dan cita rasanay sendiri yang membuat rindu pecinta kuliner.

Salah satu hidangan favorit yang menjadi simbol kuliner Indonesia adalah olahan daging kambing. Berikut ini adalah beberapa olahan daging kambing khas Indonesia yang sangat lezat.

Makanan Indonesia Dari Kambing Yang Lezat dan Populer

Sate Kambing

Sate kambing adalah salah satu makanan Indonesia yang terkenal hingga mancanegara. Makanan ini dibuat dengan cara memanggang daging kambing yang sudah dicampur bumbu.

Sate kambing sangat populer di tanah air, terutama di Jawa, di mana beberapa resep daerah muncul; yang paling terkenal antara lain sate kambing Jakarta, sate kambing Tegal dari Jawa Tengah, sate Maranggi dari Jawa Barat, dan sate kambing Madura dari Jawa Timur.

Gulai kambing

Gulai kambing adalah sebuah hidangan Indonesia tradisional berbahan utama daging domba atau kambing yang dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan bernama gulai. Hidangan tersebut berasal dari Sumatra Barat (Padang). Hidangan tersebut dapat diklasifikasikan sebagai kari Indonesia.

Tongseng Kambing

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih “tajam”. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau.

Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati.

Nasi goreng dapat disajikand engan berbagai topping, salah satunya adalah kambing. Nasi goreng kambing tidak kalah terkenal dengan nasi goreng ayam apda umumnya. Cara membuat nasi goreng kambing juga hampir mirip dengan nasi goreng biasa, namun kerap digunakan bumbu yang lebih kuat dan menjadikannya unik.

Tengkleng Kambing

Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing. Hanya kepala, kaki, dan tulang saja yang tersisa untuk pekerja dan tukang masak. Para juru masak pada waktu itu tak kurang akal, maka dimasaklah tulang-tulang itu yang tentunya masih menempel sedikit daging.

Masakan ini berasal dari Solo. Bentuk fisik dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing, tetapi kuahnya lebih encer ada juga tengkleng dengan sedikit kuah.

Krengsengan

Krengsengan adalah masakan yang biasanya terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil. Hidangan ini tidak banyak berkuah dan berwarna coklat tua. Masakan yang khas menggunakan daging kambing ini biasanya dijumpai bersama gulai kambing, dan tongseng yang juga menggunakan daging kambing. Masakan ini umumnya dikenal di Jawa Timur, Jawa Tengah dan DI Yogyakarta.