Pandagaul.com – Berbicara mengenai kuliner, pastinya sangat luas. Berbagai daerah di pelosok dunia tentunya memiliki keunikan kulinernya yang dipengaruhi oleh budaya, geografis, dan juga iklim. Salah satu negara yang memiliki kuliner tradisional yang unik adalah Nepal.
Masakan Nepal adalah salah satu hal terindah tentang budayanya yang bertentangan dengan kepercayaan populer. Nepal memiliki sejumlah hidangan yang merupakan perpaduan dari rasa yang luar biasa dan lezat. Masakan Nepal mendapat pengaruh dari tetangganya India, Tibet, dan Cina.
Masakan Nepal cenderung makanan sehat dan dimasak dengan sedikit lemak. Hidangan umum termasuk sup, kari tanpa lemak, sayuran, salad, daging tanpa lemak, acar, dan dadih. Bahannya adalah tomat, cabai, ketumbar, bawang putih dan minyak mustard.
Bagi anda pecinta kuliner yang ingin mencicipi kuliner Nepal, maka anda harus terlebih dahulu mengetahui jenis-jenis kuliner tradisional khas Nepal. Berikut ini adalah kuliner tradisional Nepal yang tidak boleh anda lewatkan.
Kuliner Tradisional Khas Nepal
Ghundruk
Kuliner tradisional khas Nepal pertama yang tidak boleh anda lewatkan adalah ghundruk. Ghundruk dianggap sebagai makanan nasional di Nepal. Hidangan ini sebenarnya adalah sayuran hijau dan berdaun yang difermentasi atau diasamkan. Ini dibuat dengan menyimpan mustard, lobak, dan kembang kol dalam pot tanah yang kemudian dibiarkan menjadi acar sampai sayuran di dalamnya mengeluarkan cairan asam dan mengalami fermentasi.
Momo
Kuliner tradisional khas Nepal berikutnya yang tidak boleh anda lewatkan adalah momo. Makanan ini adalah salah satu kuliner favorit wisatawan dan harus dicoba untuk semua orang yang mengunjungi Nepal. Momo adalah sejenis pangsit kecil yang diisi dengan sayuran atau daging domba atau ayam cincang. Mereka disajikan dengan berbagai jenis saus dan mayonaise yang menjadikannya kombinasi camilan yang lezat. Makanan khas Nepal ini telah menggemparkan India dan merupakan makanan jalanan yang populer di banyak negara juga.
Chatamari
Kuliner tradisional khas Nepal berikutnya yang tidak boleh anda lewatkan adalah chatamari. Makanan ini lebih seperti krep tepung beras yang dimasak dengan topping termasuk ketumbar, daging cincang, telur, bawang cincang, cabai dan banyak bumbu. Hanya karena bentuk dan penampilannya yang bulat maka kerap disebut sebagai pizza nepal. Berbeda dengan makanan lain di Nepal, yang satu ini harus dicoba.
Bara
Kuliner tradisional khas Nepal berikutnya yang tidak boleh anda lewatkan adalah bara. Bara adalah sejenis pancake yang dibuat oleh orang Newari di Nepal. Orang Newari adalah kelompok penduduk asli di lembah Kathmandu. Bara dibuat dengan adonan miju-miju (hijau atau hitam) selama ‘Sithi Nakha’, sebuah festival Newari. Roti Dal ini ringan dan cocok untuk camilan. Untuk non vegetarian, Bara juga bisa ditambahkan dengan ayam cincang dan telur yang sudah digoreng.
Dhido
Kuliner tradisional khas Nepal berikutnya yang tidak boleh anda lewatkan adalah dhido. Jika anda berkunjung ke daerah Kathmandu dan Thamel, anda akan menemukan makanan lezat yang tersembunyi, Dhido Thali. Makanan ini sebenarnya adalah bubur kental yang dibuat dengan merebus tepung jagung, tepung soba, tepung millet dengan garam dalam air. Ini adalah makanan pokok daerah pedesaan dan dimakan dengan mentega, kari sayur, acar, susu mentega, dan yoghurt.
Yomari
Kuliner tradisional khas Nepal berikutnya yang tidak boleh anda lewatkan adalah yomari. Jika anda menyukai makanan yang manis, maka anda harus mencicipi yomari. Hidangan manis ini dibuat dari adonan nasi dan diisi dengan pasta manis yang terbuat dari kelapa, biji wijen, dan molase. Yomari adalah makanan festival di Nepal, dibuat hanya selama festival Yomari Punhi. Festival ini dirayakan setiap tahun di musim dingin untuk berterima kasih kepada Dewa atas panen yang baik.
Juju Dhau
Kuliner tradisional khas Nepal berikutnya yang tidak boleh anda lewatkan adalah juju dhau. Juju Dhau adalah hidangan sejenis yoghurt. Kuliner ini adalah hidangan kental dan manis yang biasanya disukai sebagai makanan penutup. Dibuat dengan susu kerbau, hidangan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat Newaris dan harus dicoba jika anda mengunjungi Bhaktapur. Anda akan menemukan banyak pedagang kaki lima yang menjual Juju Dhau di Bhaktapur.
