Kuliner Lokal Venesia Yang Ikonik dan Tentu Sangat Lezat

Pandagaul.com – Venesia bangga dengan tradisi makanannya. Tentu tidak ada cara yang lebih baik untuk memanfaatkan harta karun rasa dengan mencicipi kulinernya yang paling khas.

Makanan Venesia unik karena telah dibentuk oleh geografi kota yang khas, dikembangkan di atas laguna, dan oleh bisnis perdagangan yang berkembang di Venesia sebagai kota yang dinikmati selama berabad-abad.

Hubungan antara Venesia dan Mediterania lainnya membawa kekayaan materi dan budaya ke Venesia. Hubungan yang menyenangkan ini membuat masakan Venesia menjadi perpaduan yang indah antara cita rasa Timur dan Barat.

Kuliner Lokal Venesia Yang Ikonik dan Tentu Sangat Lezat

Sarde in Saor

Sarde in Saor adalah salah satu makanan pembuka paling populer di Venesia. Bahan utamanya adalah Sarde (sarden) yang untuk hidangan ini ditaburi bawang bombay dan cuka, kacang pinus dan kismis.

Hidangan ini dikatakan lahir dari kebutuhan untuk mengawetkan ikan selama mungkin, hasil yang dicapai dengan cuka dan bawang, dan ini adalah contoh sempurna dari bahan-bahan miskin yang diubah menjadi hidangan lokal.

Baccala’ Mantecato

Baccala adalah nama Italia untuk ikan cod asin dan ‘mantecato’ berarti dibuat krim dengan mentega dan memang, inilah hidangan Venesia ini: pasta ikan yang dapat diolesi krim!

Hidangan lezat ini biasa disajikan sebagai starter. Hidangan ini juga biasanya dengan roti panggang dan konon telah disiapkan di Venesia pada tahun 1500-an.

Risi e Bisi

Risi e Bisi adalah hidangan nasi vegetarian dan mungkin yang paling terkenal dari semua spesialisasi tradisional Venesia. Namanya mengidentifikasi dua bahan utama hidangan ini, nasi dan kacang polong, yang merupakan makanan pokok terutama di musim semi.

Secara tradisional, Risi e Bisi dimakan pada tanggal 25 April, hari St Mark, pelindung Venesia. Hidangan ini dibuat dengan nasi dari Verona dan kacang polong dari Vicenza, biasanya dipersembahkan kepada Doge untuk menandai acara khusus dan merayakan kelimpahan makanannya.

Risotto al nero di seppia

Nasi adalah makanan pokok lain yang biasa ditanam di wilayah Veneto, dan beberapa hidangan lebih khas Venesia daripada risotto berbasis makanan laut ini. Tinta cumi-cumi dalam primo atau starter ini dapat memberikan warna hitam pekat yang agak mengkhawatirkan dan tampaknya tidak enak pada nasi. Hidangan ini memenangkan bahkan pengunjung yang paling skeptis dengan rasa asin yang berbeda dari cumi-cumi, anggur, bawang, tomat, dan rebusan tinta.

Bigoli in salsa

Bigoli in salsa adalah hidangan pembuka khas Venesia lainnya. Bigoi seperti yang mereka sebut dalam dialek lokal, pada dasarnya adalah pasta gandum utuh yang panjang, tebal, menyerupai spageti. Salsa atau saus yang terdiri dari bawang dan ikan asin (sarden atau ikan teri) kemudian digunakan untuk menemani pasta.

Secara tradisional disajikan pada giorni di magro atau hari-hari kurus seperti Jumat Agung dan Malam Natal, hidangan sederhana namun lezat ini sekarang disajikan sepanjang tahun di Venesia.

Fegato alla veneziana

Penggemar jeroan akan menikmati hidangan utama ini yang dibuat dengan hati sapi dan bawang rebus. Sifat hati yang membumi dipuji dengan sempurna oleh bawang karamel yang manis. Dengan kombinasi rasa yang khas, sajian klasik ini dikenal mampu membuat banyak pengunjung yang mengaku tidak menyukai hati. Ini sering disajikan di atas polenta yang berwarna krem.