Pandagaul.com – Sebagai pusat politik, ekonomi dan budaya Provinsi Shandong, Jinan juga memiliki sejarah panjang dalam budaya katering. Masakan Shandong menjadi perwakilan dari “makanan Utara” setelah Dinasti Song. Selama periode Ming dan Qing, Masakan Shandong menjadi makanan utama istana, dan pengaruhnya sangat menyebar ke Beijing, Tianjin dan daerah timur laut dan dikenal sebagai salah satu dari delapan Masakan Cina tradisional.
Masakan Shandong dicirikan oleh rasa segar yang lembut, dan khusus tentang modulasi kaldu. Kota Jinan adalah tempat kelahiran hidangan Jinan. Masakan Jinan terkenal dengan hidangannya yang nikmat, aromatik, segar dan murni. Metode memasak yang digunakan dalam persiapan makanan lokal ini termasuk menggoreng dan memanggang tetapi makanannya tidak berminyak.
Sup bergizi adalah ciri penting masakan Jinan sementara bawang merah dan bawang putih banyak digunakan untuk menciptakan rasa yang lezat. Berikut ini adalah beebrapa kuliner lokal khas Jinan yang wajib dicicipi.
Kuliner Lokal Lezat Khas Jinan Yang Tidak Boleh Dilewatkan
Tang Cu Li Yu (Ikan Mas Manis dan Asam)
Karena Sungai Kuning — Sungai Ibu bangsa Cina mengalir melalui Jinan, ikan mas yang diproduksi di Sungai Kuning juga disebut ikan mas Longmen. Tubuhnya gemuk, warnanya indah, bau dagingnya lembut, murni dan mewah, itu adalah harta karun dalam berbagai macam ikan mas. Menurut kebiasaan tradisional, setelah makan ikan, juga bisa membuat kepala ikan dan jus tambahan satu mangkuk “sup ikan bungle”, sup asam ini harum manis, melembabkan usus dengan enak dan menyegarkan.
Usus Besar Babi
Hidangan Usus Besar Babi direbus dengan bumbu yang tepat. Bumbunya termasuk obat tradisional Tiongkok yang langka: buah amomum, kapulaga, dan kayu manis Tiongkok, daun bawang, jahe, gula putih, kecap asin, dan garam, minyak goreng, dan anggur masak. Setelah hidangan selesai, aroma samar biasanya menyapa para tamu karena jintan cincang tersebar di usus berwarna kemerahan cerah. Gemuk tapi tidak berminyak, para tamu sering memiliki sisa rasa yang lama di atas usus besar.
Bebek Panggang Jinan
Bebek Panggang Jinan memiliki sejarah panjang. Bahan bakunya adalah bebek yang diberi makan paksa, sosoknya montok, dagingnya halus, lemak kulit bagian bawahnya relatif tebal. Pembuatan kerajinan bebek panggang sangat rumit dan indah, dan waktu yang dibutuhkan 1 hingga 3 hari hingga musim yang berbeda. Warna dan kilau yang sudah jadi merah dan cerah, daging penutup yang rapuh empuk.
Ikan mandarin
Ikan mandarin adalah salah satu dari lima ikan besar yang terkenal dan berharga di perairan setempat, durinya sedikit, dagingnya berbentuk siung bawang putih, teksturnya lembut, rasanya enak. Baunya manis dan rata, dan dapat memperkaya udara darah, manfaat efisiensi limpa dan perut, menyembuhkan penyakit konsumtif penakut Ying ketat, usus angin terburu-buru penyakit darah menurut pengobatan Cina. Daging jadi sangat empuk, warnanya cantik dan mempesona, modelnya seperti hidup.
Kue Spiral
Kue spiral yang digoreng dengan minyak kacang disebut juga minyak goreng murni. Spiral adalah bentuk unik dari kue tersebut. Dikembangkan berdasarkan mie gulung, ini adalah makanan tepung yang dibuat dengan halus. Sebagai hidangan terkenal di jamuan makan, kue ini rasanya renyah di luar, lembut di dalam, manis dan menyegarkan
Kue Pasta Wijen
Kue pasta wijen yang renyah terutama terbuat dari pasta wijen. Sebagai camilan tradisional Suku Hui, kue ini memiliki rasa wijen dan pasta wijen yang kaya. Kulit kuenya lembut dan renyah, yang memiliki lebih dari sepuluh lapisan. Memiliki kue pasta wijen dengan daging sapi berbumbu rebus sangat lezat.
