Pandagaul.com – Masakan Tuscan cenderung seperti negara Mediterania lainnya; itu dapat berubah secara dramatis tergantung di kota atau desa mana Anda berada. Jika Anda mengunjungi Florence, Anda harus mencoba keahlian memasak khusus untuk kota Renaisans yang indah ini.
Makanan tradisional Florence sangat terkait dengan Tuscan Cucina Povera. Ini adalah hidangan paling umum, dan paling tradisional, yang akan Anda temukan di seluruh kota. Bagi anda yang tertarik dengan kuliner lokalnya, berikut beberapa hidangan lokal khas Florence yang wajib dicicipi.
Kuliner Lokal Florence Yang Wajib Dicicipi Wisatawan
Fettunta
Roti bawang putih asli. Juga apa yang dikenal di Italia sebagai Bruschetta. Bruschetta adalah hidangan pembuka dari Italia yang terdiri dari roti panggang yang diolesi dengan bawang putih dan di atasnya dengan minyak zaitun dan garam.
Variasi mungkin termasuk topping tomat, sayuran, kacang-kacangan, daging yang diawetkan, atau keju. Di Tuscany hidangan ini disebut fettunta dan biasanya disajikan tanpa topping, terutama pada bulan November, untuk mencicipi minyak pertama musim ini.
Crostini di Fegato/Cristini Neri
Setara dengan tapenade pada crostini di Provence. Ini sebenarnya cukup populer di seluruh Tuscany, jadi jika Anda mencari sesuatu di daftar makanan pembuka yang sangat lokal, Anda tidak akan salah dengan hidangan ini. Ini adalah paté hati, biasanya ayam (meskipun beberapa di antaranya kreatif dan menambahkan “barang” lainnya) yang disajikan di atas irisan roti dan roti panggang.
Ravioli Nudi
Ini adalah ravioli telanjang. Hanya isi bayam dan ricotta tanpa pasta. Sering disajikan dengan mentega atau saus tomat. Sangat enak. Anda hanya dapat membayangkan bagaimana resep ini muncul.
Gelato
Ini, tentu saja, identik dengan semua hal Italia. Namun, diyakini bahwa gelato pertama kali dibuat di sini di Florence. Anda akan denganmudah menemukan gelateria terbaik dengan kualitas yang jauh lebih tinggi daripada es krim biasa sehingga pada dasarnya Anda tidak bisa salah. Cobalah rasa Italia favorit terlebih dahulu: Fior di latte, Crema, Zabaione, Amarena, Bacio, Stracciatella, dan Pistacchio.
Bistecca Fiorentina
Hampir mustahil untuk mengunjungi Florence dan tidak menyadari bahwa ini adalah salah satu hidangan kota yang benar-benar unik. Tebalnya hampir 2 inci dan selalu dilengkapi dengan tulang, paling baik dipanggang di atas api yang menyala selama sekitar 3 – 4 menit per sisi, asin di ujungnya. Hidangan ini adalah mitos di kota Renaissance dan menggoda pecinta daging jauh dan luas.
Peposo alla Fiorentina
Makanan Italia pada umumnya berakar baik dengan kelas pekerja miskin dengan dana dan sumber daya terbatas atau dengan “kaya dan terkenal” seperti keluarga Medici. Hidangan khusus ini berasal dari kelompok pertama, menggunakan potongan daging yang paling keras dan, dengan memanfaatkan tungku di pabrik terakota, dagingnya dimasak perlahan di atas api kecil yang dilapisi anggur merah, bawang putih, dan banyak merica. (demikianlah namanya “peposo” atau pedas).
Trippa atau Lampredotto
Lampredotto khususnya adalah makanan khas lokal untuk Florence. Ini adalah perut keempat dan terakhir dari seekor sapi, dimasak perlahan dengan tomat, bawang merah, peterseli, dan seledri. Babat dan lampredotto disajikan secara tradisional di atas roti renyah, sering kali direndam terlebih dahulu dalam kaldu dan dengan saus pedas atau hijau. Tempat terbaik untuk mencoba salah satu dari ini adalah di stan makanan jalanan di berbagai piazza di Florence.
Bayam dan Artichoke
Anda akan melihat bahan-bahan ini di mana-mana di Florence. Di atasnya ada pizza, panini, dan pasta. Sering disiram dengan minyak zaitun. Anda dapat membeli bayam yang sudah disiapkan sebelumnya di toko bahan makanan dan tukang daging. Juga, Anda akan menemukan toples besar artichoke murah.
