Pandagaul.com – Semua orang tahu bahwa Spanyol adalah tujuan impian bagi pecinta kuliner, tetapi tidak semua orang menyadari betapa beragamnya masakan dari satu daerah ke daerah lain.
Kabar baiknya adalah jika Anda merencanakan perjalanan ke Barcelona, ibu kota komunitas Catalan, ada semua jenis makanan lokal yang harus dicicipi, banyak di antaranya berasal dari ratusan bahkan ribuan tahun. Berikut ini adalah beberapa hidangan lokal yang dapat dengan mudah anda temukan di Barcelona.
Kuliner Lokal Khas Barcelona Yang Tidak Boleh Anda Lewatkan
Paella
Perjalanan pecinta kuliner ke Spanyol tidak akan lengkap tanpa pesta paella! Paella mungkin adalah makanan Spanyol paling terkenal dalam daftar ini. Ini adalah hidangan nasi berbutir sedang yang diisi dengan daging dan sayuran.
Paella asli, paella Valenciana, pertama kali dibuat di Valencia dengan ayam dan kelinci. Beberapa restoran Barcelona menyajikan paella Valenciana, tetapi Anda juga dapat menemukan seafood paella, vegetarian paella, dan paella mixta (paella dengan campuran daging dan seafood). Hari ini, di setiap sudut Spanyol, paella disediakan untuk perayaan penting dan acara keluarga.
Croquetas
Croquetas adalah salah satu jenis tapas paling populer di Barcelona. Gulungan goreng ini ditaburi sedikit remah roti. Hampir semua jenis daging atau sayuran bisa ada di dalamnya. Croquetas paling tradisional juga mengandung saus bechamel, tetapi versi yang lebih modern melewatkan bechamel.
Salah satu croquetas paling terkenal di Barcelona adalah croqueta de jamón, diisi dengan ham. Versi klasik lainnya berisi ayam, udang, cod, atau jamur. Tapi tetap berpikiran terbuka. Beberapa restoran tapas mengisi croquetas mereka dengan bahan-bahan yang kurang umum seperti cumi-cumi.
Bombas
Terinspirasi dari granat buatan tangan pada perang saudara spanyol, bombas adalah salah satu hidangan tapas paling ikonik di Barcelona, ”la bomba” (atau bom).
Ini pada dasarnya adalah kroket kentang seukuran bola tenis yang disajikan dengan dua saus berbeda: allioli bawang putih putih yang mewakili sekering senar yang akan dinyalakan oleh para anarkis sebelum meluncurkan granat mereka, dan saus merah yang kaya dan pedas yang mewakili kualitas ledakan bom.
Tidak hanya bombas yang lezat, tetapi mereka benar-benar merupakan bagian dari sejarah Catalan yang dapat dimakan, suatu keharusan bagi semua pecinta kuliner di Barcelona!
Jamón
Jamón adalah ham Spanyol yang ikonik. Ini diasinkan dan diawetkan dengan sempurna, lalu diiris tipis. Jamón digunakan dalam semua jenis masakan Spanyol, tetapi layak untuk dicoba sendiri atau di atas roti. Ada dua jenis utama jamón: jamón serrano, dari babi putih yang hidup di pegunungan, dan jamón Ibérico berkualitas tinggi, dari babi hitam.
Calçots
Calçots hanya tersedia di Barcelona dari November hingga April. Jadi, pastikan untuk mencobanya jika Anda cukup beruntung untuk berkunjung selama bulan-bulan ini. Mempersiapkan dan memakan calot adalah pengalaman yang hampir seperti ritual. Calots dipanggang dengan api, dikuliti, dan kemudian dicelupkan ke dalam saus Romesco (saus cabai merah Catalan yang dibuat dengan tomat dan kacang almond). Kemudian, Anda memakannya dengan tangan Anda. Bahkan ada pertemuan yang didedikasikan untuk memanggang dan memakan calot, yang disebut calçotadas. Mereka biasanya mengambil tempat di rumah pedesaan. Tapi, pertemuan ini sangat populer sehingga restoran juga mulai menyelenggarakannya.
Esqueixada
Esqueixada dimulai dengan bacalao, masakan klasik Catalan dari ikan cod mentah yang diasinkan dan kemudian direndam dalam air. Bacalao parut membentuk tulang punggung salad tradisional Catalan ini, bersama dengan tomat, minyak zaitun, dan bawang. Kemudian, salad biasanya diberi buah zaitun. Beberapa koki juga akan menambahkan paprika, atau topping salad dengan telur rebus. Seperti banyak hidangan Barcelona terbaik, hidangan ini dimulai dengan bahan dasar tradisional, tetapi menyisakan ruang untuk fleksibilitas bahan.
