Pandagaul.com – Masakan Tianjin, juga dikenal sebagai masakan Jin, mengacu pada gaya memasak asli Tianjin, kota pelabuhan terbesar di Cina Utara. Meskipun sangat dipengaruhi oleh masakan Beijing, masakan Tianjin berbeda dengan lebih fokus pada makanan laut.
Dikategorikan berdasarkan kesegaran, rasa asin dan teksturnya yang lembut dan renyah. Metode memasak termasuk memanggang, merebus, menumis dan mengukus. Dengan sejarah lebih dari 300 tahun, perkembangan masakan Tianjin sangat bergantung pada pola makan tukang perahu dan perdagangan garam karena lokasi geografisnya.
Hidangan populer termasuk Eight Great Bowl, Four Great Stews, Tianjing goubuli, dan Four Winter Delicacies. Eight Great Bowls adalah kombinasi dari delapan hidangan daging yang berbeda. The Four Great Stews mengacu pada sejumlah besar semur, termasuk ayam, bebek, makanan laut, daging sapi, dan daging kambing. Tianjin juga memiliki beberapa makanan ringan yang terkenal. seperti Goubuli dan mahua.
Bagi anda yang sudah penasaran, berikut ini adalah beberapa kuliner andalan Tianjin yang tentunya lezat dan menggugah selera.
Kuliner Lezat Khas Tianjin Yang Menggugah Selera
Goubuli baozi
Goubuli Baozi dikenal sebagai makanan ringan buatan sendiri di Tianjin. Mereka adalah roti kukus yang diisi dengan daging atau sayuran. Camilan ini diciptakan pada akhir dinasti Qing oleh seorang pria dari Negara Wuqing yang memiliki julukan “Anjing”.
Baozi-nya sangat lezat dan kemudian dinamai sesuai nama panggilannya. Saat ini, dengan outlet utamanya yang terletak di Jalan Shandong, Distrik Heping, Toko Goubuli Baozi telah berkembang menjadi perusahaan dengan 90 restoran cabang di Tianjin dan 24 kota di Tiongkok lainnya. Selain lebih dari 90 jenis roti isi, restorannya juga menawarkan lebih dari 200 hidangan.
Chatang
Chatang adalah makanan ringan tradisional Tianjin. Itu terbuat dari millet panggang dan tepung millet ketan. Sup dibuat dengan menuangkan air mendidih ke dalam campuran tepung dan kemudian menambahkan gula atau gula merah. Secara tradisional, air direbus dalam ketel teh tembaga besar yang ceratnya biasanya berbentuk kepala naga. Saat membuat sup, pembuat Chatang yang terampil menuangkan air mendidih dari jarak dan ketinggian yang signifikan ke dalam mangkuk pelanggan.
Kue goreng lubang kuping
Camilan lokal tradisional Tianjin. Namanya berasal dari Jalan Lubang Telinga yang sempit di Beidaguan Tianjin, tempat toko yang menjualnya berada. Hidangan ini memiliki sejarah lebih dari 80 tahun.
Kue ini terbuat dari adonan beras ketan yang beragi dan diremas dengan hati-hati. Itu diisi dengan pasta kacang yang dibuat dengan kacang merah berkualitas baik. Pastry dari kue yang sudah jadi berwarna keemasan, renyah dan renyah, sedangkan isiannya empuk dan manis dengan rasa yang melekat.
Guobacai
Camilan rasa lokal yang kuat, Guobacai adalah sejenis panekuk yang terbuat dari tepung millet dan kacang hijau. Pancake diiris menjadi mie seperti linguine dan dimasak dalam saus yang terbuat dari minyak wijen, jahe cincang, kecap, kembang tahu yang diawetkan, dan daun bawang. Guobacai sering disajikan bersama adonan goreng dan kue wijen untuk sarapan.
Mahua
Meski terlihat polos, adonan goreng berbentuk antrean ini tidak mudah dibuat. Setiap batang adonan dibuat dengan tepung berkualitas dan kemudian digoreng dengan minyak kacang. Batangan biasanya diisi dengan berbagai isian, paling sering pasta kacang manis yang rasanya seperti lilin. Mahua dapat diawetkan selama beberapa bulan.
