Pandagaul.com – Masakan China sudah terkenal hingga berbagai negara akan kelezatan masakannya. Tidak hanya orang keturunan China, banyak orang di dunia juga turut menikmati masakan khas China yang lezat. China memiliki banyak budaya daerah yang tercermin dari masakannya.
Guangzhou adalah salah satu kota di bagian selatan China yang mengklaim berbagai makanan lezat dan yang paling terkenal adalah masakan Kanton. Penduduk biasanya mengonsumsi dim sum tradisional Guangzhou sambil minum teh pagi. Makanan jalanan cukup populer. Berikut adalah beberapa kuliner terlezat di guangzhou untuk anda cicipi.
Kuliner Terlezat di Guangzhou Untuk Dicicipi
Yum Cha
Yum cha adalah salah satu bagian terpenting dari budaya tradisional Guangdong. Secara harafiah berarti ‘minum teh pagi’, adalah hiburan yang menyenangkan bagi orang Kanton, dan merupakan bagian penting dari kehidupan sehari-hari banyak penduduk setempat.
Karena arti harfiahnya adalah ‘minum teh’, teh Cina, yang dapat membantu pencernaan, secara alami merupakan bagian tak terpisahkan dari yum cha. Teh yum cha yang umum termasuk teh wulong, tieguanyin, dan teh Pu’er.
Dim sum memainkan peran yang sangat penting dalam yum cha. Dim sum bisa dibagi menjadi dim sum basah dan dim sum kering. Hidangan kering termasuk pangsit udang kukus, roti kukus, kue, dan sebagainya. Hidangan basah termasuk guiling gao (jeli herbal Cina), bubur, daging, dan bean curd. Dim sum kering adalah yang paling mewah, dan populer di kalangan kebanyakan orang.
Ayam Potong Putih
Ayam baiqie adalah salah satu yang paling sederhana dalam masakan Kanton, hanya menggunakan air untuk merebus tanpa tambahan rasa. Rasanya segar dan ringan, menjaga cita rasa asli ayamnya. Cara memasaknya mudah.
Pertama, pilih ayam kampung di bawah satu kilogram dan bersihkan. Kemudian masak dalam air mendidih selama lima belas menit. Selama proses perebusan, angkat ayam dua kali. Selanjutnya biarkan dingin. Saat kulit ayam sudah kering, campur dengan minyak kacang tanah yang sudah matang.
Saat Anda memakannya, masukkan jahe dan daun bawang dan taburi minyak kacang yang sudah matang. Kulit ayam baiqie gurih dan menyegarkan serta daging ayamnya tidak berminyak atau memiliki rasa yang kuat.
Babi Guling Utuh Panggang
Keterampilan memanggang hidangan perjamuan yang berharga dan langka ini sudah ada sejak lebih dari 1400 tahun yang lalu. Ada dua metode pemanggangan utama. Yang pertama menjaga kulit tetap halus, menggunakan api kecil dan hanya sedikit minyak. Yang kedua melelehkan kulit. Ini menggunakan api besar dan minyak dioleskan di atasnya terus menerus.
Selama proses pemasakan, minyak tersebut meledak dan membentuk gelembung-gelembung yang mengembang pada kulit babi. Ini semakin dalam menjadi warna emas dan gelembung menyebar di atasnya seperti wijen.
Hefen
Hefen, juga disebut Shahefen, adalah produk beras populer yang terlihat seperti bihun. Itu adalah irisan adonan nasi, terbuat dari nasi yang direndam di mata air Sembilan Naga dari Gunung Baiyun. Shahefen memiliki sejarah yang panjang. Warnanya putih, tipis, dan kenyal, bisa digoreng, dimasak dengan sup, atau disajikan dingin dan diberi saus.
Daging Babi Manis dan Asam
Babi asam manis adalah makanan unik khas Guangzhou dari Dinasti Qing (1644-1911). Daging babi pertama-tama bertulang, kanji dengan bumbu, kemudian uleni menjadi bola siap untuk digoreng hingga garing. Sentuhan terakhir adalah membungkusnya dengan bumbu asam manis. Yongli Restaurant, Lao Feng Teahouse dan To To Kui adalah tempat di mana kelezatan ini disajikan.
