Pandagaul.com – Provinsi Sichuan adalah tempat kelahiran banyak hidangan yang diterima dengan baik secara global. Makanan Sichuan, yang berasal dari wilayah Barat Daya China, adalah masakan yang paling banyak disajikan di China itu sendiri. Hidangan masakan Sichuan terkenal dengan rasa yang dalam dan kaya, terutama rasa lada Sichuan yang jarang ditemukan di masakan daerah lainnya.
Makanan Sichuan paling terkenal karena rasanya yang pedas, meski mungkin juga mengandung rasa manis dan asam. Bumbu yang paling umum digunakan yang dapat Anda temukan di sebagian besar rumah tangga dan restoran adalah “The Five Fragrances” yang terdiri dari adas, merica, adas manis, kayu manis, dan cengkeh; cabai dan lada Sichuan. Berikut ini adalah beberapa kuliner lezat dan populer khas Sichuan yang wajib dicoba.
Hidangan Lokal Lezat Khas Sichuan Yang Wajib Dicoba
Ayam Kung Pao
Ayam Kung Pao adalah hidangan Sichuan yang terkenal di dunia. Ini terutama terbuat dari ayam dan kacang tanah. Potongan daging ayamnya sedikit pedas dan empuk serta rasa kacang yang renyah. Itu juga telah diringkas sebagai hidangan pengadilan Beijing. Setelah itu, Ayam Kung Pao disebarkan ke luar negeri. Cinnamon, dan Cengkeh; cabai dan lada Sichuan.
Hot Pot Sichuan
Hot pot Sichuan adalah salah satu makanan Sichuan terbaik. Bau sup hot pot minyak merah, orang sudah menggugah selera. Sarana yang akan direbus antara lain berbagai sayur, daging, dan ikan. Bahan makanan yang umum adalah babat sapi, usus bebek, darah bebek jelly, pasta ubi, huanghou, bahan makanan yang diambil dari pembuluh nadi utama sapi, beef roll, otak babi dan bahan lain yang Anda suka.
Mapo Tofu
Tahu Mapo adalah tahu dari kacang yang disajikan dalam saus berbahan dasar cabai dan kacang – biasanya dengan suspensi tipis, berminyak, dan berwarna merah cerah – dan sering kali diberi daging cincang; babi atau sapi. Hidangan ini menunjukkan karakteristik masakan Sichuan dengan sangat baik. Rasanya pedas, pedas dan lembut.
Mie Dandan
Mie Dandan adalah makanan ringan pasta lokal terkenal yang dijual di jalanan di masa lalu di Sichuan. Mi rebusnya diberi saus goreng yang terbuat dari daging cincang, kacang tanah, dan cabai merah. Mie berubah menjadi merah setelah dicampur dengan saus dan terasa pedas. Saat ini mie dandan sudah tersebar di mana-mana.
Kacang Panjang Tumis Kering
Ada kesalahpahaman tentang hidangan ini yang berminyak dan berat. Namun, jika dimasak tepat di provinsi Sichuan, kacang panjang yang ditumis akan terasa ringan dan renyah. Juga dikenal sebagai buncis atau kacang panjang, kacang ini disiapkan dengan teknik memasak “menggoreng kering” di mana minyak yang dibutuhkan lebih sedikit dan waktu penggorengan lebih lama. Ini membuat biji dehidrasi, menciptakan lapisan luar yang renyah. Kacang ini kemudian dimasukkan secukupnya ke dalam minyak rasa cabai, lada Sichuan, daun bawang, bawang putih, dan jahe.
Irisan Daging Babi dalam Minyak Cabai Panas
Irisan Babi dalam Minyak Cabai Panas adalah makanan Sichuan rumahan yang terkenal. Dagingnya pedas, empuk dan mudah dikunyah, dan supnya berwarna merah cerah. Sebelum direbus, irisan daging babi tersebut dilapisi dan diasinkan dengan telur kocok, pati kering dan beberapa bumbu, yang membuat daging babi terasa empuk setelah direbus. Pasta kacang yang lebar memainkan peran penting dalam rasa pedasnya.
