Pandagaul.com – Masakan Gyeongju umumnya mirip dengan daerah lain di provinsi Gyeongsang: pedas dan asin. Namun, ia memiliki cita rasa yang khas menurut wilayah dan beberapa makanan khas lokal yang dikenal secara nasional.

Yang paling terkenal adalah “roti Gyeongju” atau “roti Hwangnam”, kue kacang merah yang pertama kali dipanggang pada tahun 1939 dan sekarang dijual di seluruh negeri. Chalboribbang, dibuat dengan jelai ketan yang diproduksi secara lokal, juga merupakan kue dengan isian pasta kacang merah.

Spesialisasi lokal dengan silsilah yang agak lebih panjang termasuk beopju, minuman keras tradisional Korea yang diproduksi oleh Gyeongju Choi di Gyo-dong. Keahlian menyeduh dan ahli penyulingan ditetapkan sebagai Properti Budaya Takbenda Penting oleh pemerintah Korea Selatan. Bagi anda yang ingin merasakan kelezatan lokal khas Gyeongju, berikut ini adalah beberapa kuliner lokal khas Gyeongju.

Kuliner Lokal Lezat Khas Gyeongju Yang Menggugah Selera

Hwangnam Bbang

Hwangnam Ppang | KoreanRoti Hwangnam (dinamai berdasarkan daerah asalnya, Hwangnam-dong), juga biasa disebut roti Gyeongju, adalah makanan khas Kota Gyeongju, Korea Selatan. Ini adalah kue kecil dengan isian pasta kacang merah. Roti Gyeongju pertama kali dipanggang pada tahun 1939 di sebuah toko roti di Hwangnam-dong di pusat Gyeongju. Sejak itu menjadi populer di seluruh negeri dan diproduksi oleh beberapa perusahaan berbeda, semuanya berbasis di Gyeongju.

Roti Gyeongju terbuat dari campuran telur dan tepung terigu, dengan isian kacang merah hampir 70% dari kue. Sebuah krisan akan dicetak secara tradisional di bagian atas. Roti Gyeongju telah ditetapkan sebagai “makanan khas daerah yang luar biasa” oleh pemerintah Korea.

Chalbori Bbang

Chalbori-ppang - WikipediaChalbori-bbang adalah makanan ringan khas Korea Selatan yang terdiri dari dua panekuk kecil yang dibuat dengan tepung jelai ketan yang dibungkus dengan isian pasta kacang merah. Kue yang berbentuk bulat, pipih, dan agak manis memiliki tekstur yang mirip dengan kue bolu ketan.

Chalbori-ppang memanfaatkan jelai ketan yang dipanen di ladang di bawah Danseoksan (Gunung Danseok), yang bebas pestisida karena jelai tumbuh di bulan-bulan musim dingin di mana hama dan gulma tidak dapat berkembang.

Beopju

Gyeongju Beopju - South Korea - UntappdBeopju adalah sejenis cheongju (anggur beras bening). Nama ini secara harfiah berarti “minuman keras hukum”, karena dibuat mengikuti prosedur tetap. Pada 1 November 1986, varietas yang disebut Gyodong-beopju ditetapkan oleh pemerintah Korea Selatan sebagai Kekayaan Budaya Takbenda (No. 86-3).

Haejangguk

Haejangguk - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebasHaejang-guk atau sup mabuk mengacu pada setiap jenis guk atau sup yang dimakan sebagai obat mabuk dalam masakan Korea. Ini berarti “sup untuk mengatasi mabuk”. Biasanya terdiri dari kubis Napa kering, sayuran, dan daging dalam kaldu sapi yang hangat.

Sebuah jalan yang didedikasikan untuk haejangguk terletak di dekat Museum Nasional Gyeongju, di mana 20 restoran haejangguk berkumpul untuk menyajikan haejangguk bergaya Gyeongju. Sup dibuat dengan merebus kecambah kedelai, irisan memilmuk (jeli pati soba), kimchi asam (acar sayuran) dan gulfweed dalam kaldu bening ikan teri kering dan pollack Alaska.

Gyeongju Ssambap

South Korea: the original slow food - A World of Food and DrinkSsambap mengacu pada hidangan nasi yang disajikan dengan daun sayuran, berbagai banchan (lauk pauk kecil) dan bumbu seperti gochujang (pasta cabai) atau ssamjang (campuran pasta kedelai dan gochujang) untuk membungkusnya.

Dibuat dengan bahan-bahan musiman dan segar, ssambap Gyeongju tradisional memenuhi meja dengan hidangan isian. Rasanya yang luar biasa menarik pengunjung yang lapar dari jarak bermil-mil. Restoran khusus Ssambap terletak di deretan sepanjang Daeneungwon.

Sundubu

Seven Delicacies of Gyeongju :)Sundubu yang lembut dan terasa ringan adalah makanan bergizi yang dapat dinikmati sepanjang tahun. Kedelai berkualitas tinggi digiling dengan tangan di penggilingan batu, yang memberi Gyeongju Sundubu rasa buatan sendiri yang khas.