Pandagaul.com – Masakan Hunan, juga dikenal sebagai Masakan ‘Xiang’ terkenal sebagai salah satu dari Delapan Masakan Cina. Ini memiliki penampilan yang halus dan lembut bersama dengan rasa panas dan pedas. Koki memotong sayuran menjadi bentuk dan pola yang menarik dan menggunakannya untuk membuat berbagai macam hidangan dingin yang menarik. Setiap hidangan menceritakan kisahnya sendiri.
Masakan Hunan memiliki rasa yang panas dan kuat. Ciri khas dari masakan ini adalah bumbu yang terkenal bernama Liuyang Lobster Sauce. Ini adalah sejenis saus kacang yang dibuat dengan lada dan capsicum yang sering ditambahkan ke dalam masakan untuk menciptakan rasa yang panas.
Berbeda dengan metode tumis cepat masakan Cina yang lebih dikenal secara luas, pendidihan lembut adalah fitur penting dari Masakan Hunan. Dengan menyiapkan makanan di atas api kecil dan membiarkannya mendidih perlahan, nilai gizinya dipertahankan sambil mengembangkan rasa segar yang mengasyikkan.
Bagi anda yang tertarik untuk mencicipi kuliner khas Hunan ini, Changsha adalah tempat terbaik untuk mencicipinya. Menjadi ibukota dari provinsi Hunan, anda dalah mencicipi segala kuliner lezat di Changsa. Berikut ini adalah beberapa kuliner lezat khas Changsha yang wajib anda cicipi.
Kuliner Lezat Khas Changsha Yang Tidak Boleh Terlewat
Burung Tiga Kotak (San Ceng Tao Ji)
Nama ini mungkin tampak sedikit aneh dan tidak menceritakan kisahnya dengan jelas. Konon pada tahun 1920-an, seorang istri pejabat menderita sakit kepala yang membandel dan seorang dokter menyarankan agar ia membeli burung pipit, merpati, dan ayam bertulang hitam sebagai bahan untuk sup jamu Cina. Dokter pertama-tama memasukkan burung pipit kecil ke dalam merpati dan kemudian memasukkan burung merpati itu ke dalam ayam bertulang hitam, maka dinamai burung kotak tiga. Kemudian burung kotak dikukus dengan bumbu untuk waktu yang lama dan hidangan jadi terdiri dari sup dan daging untuk dimakan. Ceritanya tidak mengatakan apakah sakit kepala wanita itu sembuh atau tidak. Namun, hidangan tersebut menjadi populer di negara tersebut.
Maren Crispy Duck
Seekor bebek digoreng dengan minyak kacang hingga kulitnya berubah warna menjadi keemasan. Bumbu pedas dan minyak wijen kemudian ditambahkan ke bebek goreng. Bebek yang sudah jadi dipotong-potong dan dibuat menjadi berbagai macam hidangan dingin. Renyah, empuk dan memiliki rasa yang gurih.
Telur Tanpa Kuning Telur dengan Jamur (Huagu Wu Danhuang)
Ini adalah hidangan tradisional Changsha. Pada awal tahun 1930-an, ia menikmati reputasi yang tinggi. Pelanggan akan terkesiap kagum saat menyantap telur tanpa kuning telur.
Tidak ada yang akan terkejut dengan sepiring telur dengan sup jamur. Namun, saat Anda mencobanya, Anda akan menemukan telur empuk yang tidak memiliki kuning telur di dalamnya dan sup yang lezat akan meleleh di mulut Anda.
Koki membuat lubang kecil di dasar kulit telur dan membuang telurnya. Kemudian putih telur dengan sup ayam yang sudah disiapkan dan garam dimasukkan kembali ke dalam cangkang lagi dan dimasak. Bahan yang paling lembut akan memiliki lapisan yang halus dan rasa yang lembut.
Kubus Ayam Pedas (Mala Zi Ji)
Ini mungkin hidangan lokal yang paling khas. Konon yang belum menyantap hidangan ini sama dengan yang belum pernah menyantap Masakan Hunan. Cukup tumis dadu ayam dengan merica, capsicum, cuka, anggur shaohsing dengan api besar. Hidangan yang sudah jadi harus memiliki warna cerah dan rasa pedas. Mudah untuk dijelaskan, tetapi sangat sulit untuk dimasak.
Udang Kouwei
Lobster tumbuh subur di danau. Dengan merica, adas manis, adas, bawang putih, jahe, dan bumbu lainnya, bisa digoreng dengan wine sampai matang. Itu terlihat merah dan sangat enak, dan sangat panas. Seseorang tidak dapat menahan untuk memakannya lagi dan lagi.
