Pandagaul.com – Makau adalah salah satu hotspot makanan Cina, terletak di Delta Sungai Mutiara di luar Hong Kong. Bekas pos perdagangan Portugis ini menarik beberapa koki terhebat di dunia dengan 16 restoran berbintang Michelin dan masakan fusion uniknya sendiri yang berasal dari abad ke-16.
Makau lebih dari sekadar kota kasino. Ini juga merupakan tempat di mana Timur bertemu Barat lebih dari 400 tahun yang lalu untuk menghasilkan makanan fusion pertama di dunia: masakan Makau. Perpaduan unik dari bahan-bahan Cina dan Portugis serta teknik memasak membuat hidangan Makau tidak boleh anda lewatkan. Berikut ini adalah beberapa hidangan Makau terlezat untuk dicoba.
Hidangan Lokal Khas Makau Yang Sangat Populer
Roti daging babi
Roti daging babi adalah salah satu makanan ringan paling populer dan terkenal di Makau, dan telah digambarkan sebagai makanan khas Makau. Pork chop bun berasal dari sandwich babi Portugis bernama Bifana.
Rotinya sangat renyah di luar dan sangat lembut di dalam. Potongan daging babi goreng dimasukkan ke dalam roti secara horizontal. Ini telah digambarkan sebagai “hamburger versi Makau.” Bahan-bahan dari bakpao daging babi hanyalah sepotong daging babi yang ditusuk dengan tulang dan roti yang dipanggang sebentar dan diolesi mentega.
Minchi
Minchi adalah salah satu hidangan nasional Macau dan merupakan makanan kenyamanan yang terbaik. Meskipun sederhana, ada banyak varietas yang berbeda. Jarang ada resep yang sama persis dari hidangan ini.
Minchi biasanya menggabungkan campuran daging sapi cincang dan babi yang digoreng dengan bawang merah dan bawang putih. Kemudian masakan akan dibumbui dengan kecap asin, saus Worcestershire, dan cabai segar. Resep tertentu termasuk kunyit, bubuk kari, kayu manis, pasta tomat dan pasta asam. Kentang potong dadu goreng ditambahkan di akhir masakan dan minchi disajikan di atas nasi putih dengan telur goreng di atasnya.
Egg Tart
Bisa dibilang makanan ringan paling terkenal di kota ini, kue tar telur Makau terus terjual lebih cepat daripada apapun. Berdasarkan pastéis de nata Portugis dan diberi sentuhan lokal, mereka menggabungkan bagian atas crème brulée yang renyah, kulit pastry yang renyah, dan pusat custard telur yang lezat.
Lord Stow’s Bakery menyajikan 13.000 egg tart setiap hari dan begitu dicicipi, mudah untuk memahami mengapa mereka begitu populer. Beristirahatlah dari hiruk pikuk metropolitan Makau yang sibuk dan nikmati jalan-jalan tepi pantai di sekitar pulau indah yang damai di Desa Coloane.
Daging babi rebus dalam saus udang asam
Contoh lain dari masakan fusion Makau yang menggugah selera adalah daging babi asam yang direbus. Rebusan daging babi yang dimasak perlahan yang dilapisi dengan saus pasta udang Makau yang kaya. Sausnya adalah keseimbangan yang cermat dari rasa manis, asam, dan pedas. Ini memadukan udang kering, brendi, garam dan merica, cabai dan daun salam.
Ayam afrika
Dianggap sebagai hidangan khas Makau, ayam Afrika pada dasarnya adalah kari ayam khas Makau. Dibuat oleh koki lokal Makau pada tahun 1940-an, menggunakan rempah-rempah yang diperolehnya dari perjalanan ke Afrika. Ini adalah kombinasi lebih ayam yang dipanggang dalam saus kaya yang terbuat dari kacang, tomat, kelapa parut, paprika merah, sedikit cabai, dan terkadang sedikit paprika.
